Nero d’Avola – esența Siciliei într-un strugure
Nero d’Avola este considerat unul dintre cele mai emblematice soiuri roșii ale Siciliei, un strugure care poartă în el atât istoria insulei, cât și caracterul ei puternic.
Originar din zona orașului Avola, acest soi s-a dezvoltat de-a lungul secolelor în climatul cald, uscat și intens luminat al sudului Siciliei, devenind un simbol al vinurilor robuste și expresive.
Vița de vie pe care o mai numim și „Prințul Siciliei”, Nero d’Avola, reflectă personalitatea poporului sicilian transpusă în vin. Este o viță de vie uneori năvalnică și dificil de stăpânit, care dezvoltă o vegetație abundentă în ciuda producției și care îi provoacă orcărui oenolog nopți nedormite pe parcursul proceselor de vinificație.
Caracterul acestui soi este însă cel al unui sicilian adevărat, impulsiv, încrezător, mereu gata de glumă, prietenos cu toata lumea, ironic și serios deopotrivă, tânăr și matur, mereu pregătit să ofere o îmbrățișare caldă. Nero d’Avola umple paharele cu spiritul acestei insule care își trage puterea din Marea Mediterană, transformând briza marină în note balsamice, pământul în arome picante și soarele în caldură alcoolică.
Boabele de Nero d’Avola se remarcă prin culoarea lor profundă, aproape purpurie, iar vinurile obținute din acest soi sunt cunoscute pentru aromele bogate de vișine negre, prune coapte și note fine de condimente. Structura lor este amplă, cu taninuri catifelate și un echilibru foarte bun între partea fructată, prospețime și intensitate.
Teritoriile Siciliei, fie ele dealuri, câmpii sau munți, sunt străbătute de cultivarea lui Nero d’Avola, fiecare înghițitură își exprimă personalitatea, fiecare pahar însoțește specialități culinare care întâlnesc bucătăriile și gusturile din întreaga lume.
Distingem 18 macro-zone viticole potrivite Nero d’Avola. În realitate există și alte zone bine identificate în Sicilia, dar potrivite în principal altor viță-de-vie.
Având în vedere suprafața mare cultivată, Nero d’Avola, prezent în diverse zone de tipologii intervarietale, suferă mutații care modifică atât aspectele morfologice, cât și compozițiile strugurilor.
Cu o analiză aprofundată, au fost identificate trei biotipuri în complexitatea lor, care variază atât în ceea ce privește fenotiparea și aspectele morfologice (de exemplu mărimea ciorchinelui), cât și caracteristicile agronomice și oenologice.
Aceste trei biotipuri sunt identificate ca BIOTIP A, BIOTIP B și BIOTIP C.
BIOTIP A
Caracteristicile acestui Nero d'Avola sunt:
Culoare:
Roșu rubin intens
Parte olfactivă:
Cireșe fructate, căpșuni, fructe de pădure, fructe roșii coapte,
note vegetale mediteraneene proaspete
notă foarte distinctă de piper negru in centrul simțului mirosului
care se estompează în note picante
de o intensitate deosebită şi complexitate olfactivă.
Gust:
O componentă echilibrată între alcool și partea acidă.
structură și corp medii,
taninul catifelat,
lungime excelentă și persistență gustativă.
BIOTIP B
Caracteristicile acestui Nero d'Avola sunt:
Culoare:
Roșu rubin intens intens
Parte olfactivă:
Cireșe negre fructate, fructe de pădure intense,
note proaspete vegetale mediteraneene și note condimentate.
Partea olfactivă dă într-un mod complex
note picante și fructe de pădure
de o intensitate deosebită
Gust:
O componentă între alcool și partea aromatică.
structură și corp medii,
tanin prezent, dar nu evident,
lungime excelentă si persistența aromei.
BIOTIP C
Caracteristicile acestui Nero d'Avola sunt:
Culoare:
Roșu rubin intens
Parte olfactivă:
Fructat cu fructe de pădure parfumate, cireșe negre, fructe roșii coapte,
note vegetale mediteraneene proaspete
notă foarte distinctă de piper negru in centrul simțului mirosului
care se estompează în note picante și ierburi medicinale
de o intensitate deosebită şi complexitate olfactivă.
Gust:
O componentă echilibrată între alcool și partea acidă.
o structură și corp medii,taninul catifelat,
lungime excelentă și persistența aromei.
Astăzi, Nero d’Avola este un ambasador al tradiției viticole siciliene și un favorit al iubitorilor de vinuri cu personalitate. Fie că este savurat singur sau alături de preparate mediteraneene, acest soi transformă fiecare pahar într-o experiență autentică, plină de căldură și culoare.
Iată cele mai bune vinuri selectate în ratingul Zosimo Wine Critic cu soiul de struguri Nero d’Avola:
